Il présente le plus beau palmarès du Taekwondo français avec notamment 3 titres de champion d'Europe, 3 victoires en Coupe du Monde et 2 médailles olympiques (bronze). Il est actuellement en préparation pour les jeux Olympiques de Pékin à l'occasion desquels il tentera de conquérir l'or olympique qui lui manque.
Capitaine de l'Equipe de France de Taekwondo, Pascal Gentil a conquis son troisième titre européen en octobre 2005 à Riga. A cette occasion l'équipe de France s'est classée 2ème nation européenne derrière la Turquie avec 6 médailles dont 3 titres. Un classement qui avait déjà été le sien à l'occasion des Jeux Olympiques d'Athènes avec 2 médailles (1 argent, 1 bronze) puisque la france avait terminé 2ème pays européen derrière la Grèce (pays organisateur).
Dans le but de préparer les échéances olympiques, la Fédération Française de Taekwondo a mis en place un système de centres d'entraînement (pôles) qui regroupent les meilleurs athlètes français. Ces derniers sont répartis sur les différents sites en fonction de leur catégorie de poids. Ainsi, Pascal Gentil est membre du Pôle France de l'INSEP où il s'entraîne en moyenne 20 heures par semaine en compagnie des meilleurs français.